選購廚房油水分離機時的誤區

   餐飲業后廚產生的污水中含有大量的油脂，這種含油污水如果不加以處理而直接排放，會對整個污水排水管網產生嚴重的影響，一方面，長期的油脂堆積會使下水管徑逐漸變細直至堵塞，大大降低排水管線的使用壽命；另一方面長期的油脂堆積、腐敗變質，會使下水管線產生惡臭，影響周邊環境。因此，我國環保部門要求所有餐飲企業的含油污水在排入市政管網之前，必須進行隔油處理，使之達到排入市政管網的指標要求。所以這時候就需要準備一個油水分離器。而選擇油水分離器時需要注意兩大誤區：

1、誤將隔油器當做廚房油水分離機

          很多人分不清隔油器和油水分離器，實際上雖然兩者的作用是相似的，但是效果卻相差得太多。由于隔油器為人工撈油，導致人力成本遠遠超出油水分離器，同時分離效果也不理想。雖然隔油器明顯不如油水分離器，但其市場價格相對較低，所以也可以搶占一部分市場。但是千萬不能為了省一點小錢而加大人力成本并降低分離的質量，這樣很明顯是不理智的。

2、選擇小的油水分離器來降低成本

       油水分離器的尺寸各有不同，相對而言較小一些的價格也相對較低?？墒窃谫徺I的過程中，萬不可因為價格差原因而一味的選擇尺寸小的油水分離器。雖然油水分離器的原理都是一樣的，可是其內部部件卻有著不同的結構。不乏有些廠家故意縮小尺寸從而降低成本，獲得更多的價格優勢。但是這樣做的致命傷就是使分離效果大大降低，更甚者會導致不能達標。所以大家在選購時也一定要注意這一點。